Анис

Пищевая ценность
Порция Анис 100 г
Количество на порцию
Калории 337 Калории из жиров 143,1
% Суточное значение*
Всего жиров 15,9 г 24%
Насыщ. жиры 0,586 г 3%
Полиненасыщ. жиры 3,15 г
Мононенасыщ. жиры 9,78 г
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 16 мг 1%
Калий 1441 мг 41%
Всего углеводов 50,02 г 17%
Пищевые волокна 14,6 г 58%
Белки 17,6 г 35%
Витамин A 6%
Витамин B6 33%
Витамин C 35%
Тиамин 23%
Железо 205%
Кальций 65%
Магний 43%
Фосфор 44%
Цинк 35%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

 

Источник: depositphotos.com

Как сжечь 337 ккал?

Ходьба	84 мин.
Бег трусцой	37 мин.
Плаванье	28 мин.
Велосипед	48 мин.
Аэробика	67 мин.
Работа по дому	112 мин.

Описание

Анис – однолетнее травянистое растение из семейства Зонтичных. В высоту оно достигает 50 см. В диком виде произрастает в Греции, а вот культивируют его практически во всех странах мира. В лечебных целях используют корни, семена и наземную часть растения.

Стебли собирают во время цветения с еще недозрелыми плодами. Их срезают и сушат в сухом темном месте. Плоды (семена) собирают уже зрелыми, и тоже сушат в темном месте, расстилая тонким слоем. Корни растения выкапывают после сбора плодов, осенью.

Родиной аниса являются ближневосточный и Средиземноморский регионы. Выращивать растение начали еще несколько тысяч лет назад. Наверняка известно, что в 1 веке до нашей эры его выращивали в Древней Греции, Египте и на острове Крит. Во времена средневековья растение распространилось по всему Средиземноморью, где его выращивали не только как пряность, но и как лекарственное растение. На сегодняшний день анис культивируют по всему миру, но наибольшей популярностью эта приправа пользуется в Египте, Юго-восточной Азии, Южной Европе и на Ближнем Востоке.

Применение аниса в кулинарии

Плоды аниса в кулинарии используют в качестве пряности. Их добавляют в выпечку, кондитерские и хлебопекарные изделия в качестве самостоятельного ингредиента либо в сочетании с другими специями. Добавляют их в консервированные фрукты и варенье, всевозможные подливы и соусы к овощным и мясным блюдам.

На основе аниса готовят арак, самбуку, абсент, мастику и другие спиртные напитки. В восточной кухне анис часто добавляют в чай, фруктовые супы и настои для ароматизации и вымачивания продуктов.

Из аниса делают масло, которое получило широкое применение в кондитерском, хлебопекарном, мясном, рыбном и алкогольном производстве, а также в мыловарении.

Состав и калорийность аниса

В 100 г аниса содержится 9,5 г воды, 17,6 г белков, 15,9 г жиров, 14,6 г клетчатки, 35,4 г углеводов, 7 г золы; витамины: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (РР), пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (В6), фолиевая кислота (В9), аскорбиновая кислота (С); макроэлементы: фосфор, натрий, магний, калий, кальций; микроэлементы: цинк, селен, медь, марганец, железо.

Калорийность аниса составляет 337 ккал на 100 г продукта.

Анис — справочник продуктов питания на News4Health.ru

_{Источник}