Справочник продуктов

Горчица

Капсулы для похудения

Горчица – это одна из самых популярных во всем мире острых приправ. В качестве специи горчичные семена употреблялись уже в Древнем Шумере. В настоящее время для приготовления горчицы горчичный порошок (высушенные, обезжиренные и тщательно истертые семена горчицы) заваривают водой и дают ему разбухнуть. После чего к полученной массе добавляют пряности (чеснок, лук, сельдерей, эстрагон, лавровый лист, перец, корицы) и разбавленный винный или яблочный уксус.

Пищевая ценность
Порция

Горчица 100 г
 
Количество на порцию
Калории

60
Калории из жиров

30,06
 
% Суточное значение*
Всего жиров

3,34 г
5%
Насыщ. жиры

0,21 г
1%
Полиненасыщ. жиры

0,77 г
Мононенасыщ. жиры

2,18 г
Транс жиры

0,01 г
Холестерин

0 мг
0%
Натрий

1104 мг
46%
Калий

152 мг
4%
Всего углеводов

5,83 г
2%
Сахар

0,92 г
Пищевые волокна

4 г
16%
Белки

3,74 г
7%
 
Витамин A
2%
Витамин B6
4%
Витамин K
2%
Ниацин
3%
Тиамин
12%
Железо
9%
Кальций
6%
Магний
12%
Фосфор
11%
Цинк
4%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
Соотношение БЖУ в продукте
Горчица - News4Health.ruИсточник: depositphotos.com
Как сжечь 60 ккал?
Ходьба 15 мин.
Бег трусцой 7 мин.
Плаванье 5 мин.
Велосипед 9 мин.
Аэробика 12 мин.
Работа по дому 20 мин.

Применение

Чаще всего горчицу используют в немецкой и русской кухне. Русская горчица более острая, а в Европе в нее добавляют большое количество сахара и других добавок, что делает ее вкус сладковатым.

Горчица отлично подходит практически ко всем мясным блюдам, а кроме того является составной частью различных маринадов, майонеза провансаль. Она отличный эмульгатор. Это свойство горчицы используется для создания защитного покрытия при тепловой обработке рыбы, телятины и мяса домашней птицы. Она не только ароматизирует приготовляемое блюдо, но и делает мясо сочным, нежным и мягким.

На свету свойства горчицы, ее вкус и аромат быстро теряются. Именно поэтому ее необходимо хранить в темном месте.

Состав и свойства горчицы

В семенах горчицы содержатся белок, жирные масла, натрий, цинк, железо, кальций, магний, калий и фосфор. В них есть витамины группы B и E .

Польза горчицы для здоровья человека как раз и объясняется таким богатством ее химического состава. Например, является доказанным такой факт, что горчица способна регулировать обмен веществ, стимулировать регенерацию и рост клеток, оказывает влияние на работу сердечно-сосудистой, нервной и мышечной систем. Помимо этого входящие в нее вещества необходимы для процессов тканевого дыхания.

Хорошо известна польза горчицы и для нормализации пищеварения. Она усиливает перистальтику кишечника и поэтому может рекомендоваться людям, страдающим атоническими запорами. Бактерицидные свойства горчицы хорошо нейтрализуют патогенную микрофлору в кишечнике.

Польза горчицы и в том, что она благодаря своему острому вкусу и аромату способствует усилению выработки желудочного сока, улучшает пищеварение и вызывает аппетит.

Результаты проведенных исследований показали, что люди, регулярно употребляющие в пищу горчицу в небольших дозах практически не подвержены развитию калькулезного холецистита.

Пищевая ценность и калорийность горчицы

В 100,0 г горчичного порошка содержатся:

  • Углеводы – 10,0 г;
  • Жиры – 40,0 г;
  • Белки – 5,0 г.

Калорийность горчицы составляет 417,5 ккал на 100,0 г порошка.

Следует учитывать, что калорийность горчицы в виде приправы будет несколько больше, т.к. в нее добавляют сахар, растительное масло.

Горчица может употребляться не только как вкусная и острая приправа. Польза горчицы проявляется и в других случаях:

  • Она легко справляется с самой загрязненной и жирной посудой, лучше любого средства для мытья;
  • Прекрасно подходит для мытья волос. При этом она не только очищает волосы и кожу головы, но и питает их;
  • Маски из горчицы удаляют жирный блеск кожи, улучшают ее кровообращение, придают ей ровный и красивый цвет;
  • Горчичные обертывания позволяют избавиться от целлюлита и скинуть пару килограмм лишнего веса.

Горчица — справочник продуктов питания на News4Health.ru

Источник

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы заботитесь о своем здоровье и придут к вам за советом и скажут Спасибо ツ
Капсулы для похудения

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close