Справочник продуктов

Макрель

Капсулы для похудения

Макрель – представитель большого семейства скумбриевых (Scombridae), насчитывающих 51 вид. В англоязычных странах макрелью называют скумбрию, что нередко вызывает путаницу.

Пищевая ценность
Порция

Макрель 100 г
 
Количество на порцию
Калории

262
Калории из жиров

160,29
 
% Суточное значение*
Всего жиров

17,81 г
27%
Насыщ. жиры

4,18 г
21%
Полиненасыщ. жиры

4,3 г
Мононенасыщ. жиры

7,01 г
Холестерин

75 мг
25%
Натрий

83 мг
3%
Калий

401 мг
11%
Всего углеводов

0 г
0%
Пищевые волокна

0 г
0%
Белки

23,85 г
48%
 
Витамин A
22%
Витамин B6
23%
Витамин B12
317%
Ниацин
34%
Тиамин
11%
Железо
9%
Кальций
2%
Магний
24%
Фосфор
28%
Цинк
6%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
Соотношение БЖУ в продукте
Макрель - News4Health.ruИсточник: depositphotos.com
Как сжечь 262 ккал?
Ходьба 66 мин.
Бег трусцой 29 мин.
Плаванье 22 мин.
Велосипед 37 мин.
Аэробика 52 мин.
Работа по дому 87 мин.

Описание макрели

Представители семейства скумбриевых очень разнятся по размеру – от 60 см до 4,5 м, но независимо от размера все рыбы этого семейства относятся к хищникам.

Королевские макрели (Scomberomorus) несколько крупнее настоящих скумбрий. Род насчитывает 9 видов, длина некоторых из них может превышать 2 метра. Королевские макрели (иначе – Сьерры-макрели) имеют вытянутое тело, а мощные челюсти содержат крупные треугольные зубы.

Этот вид скумбриевых широко распространен во всех теплых морях. Чаще всего они встречаются в прибрежье, как правило, у каменистых побережий и недалеко от коралловых рифов.

Самым крупным представителям королевских макрелей является полосатая (Scomberomorus commerson). Также полосатую королевскую макрель называют испанской макрелью. Место ее обитания – западная часть Тихого океана (от африканского континента до Японии), побережье Индийского океана и Средиземное море. Она относится к крупным рыбам и достигает 180-240 см в длину при массе 50-70 кг. Окраска полосатой макрели от других рыб семейства скумбриевых отличается более светлым брюхом и большим изломом полос.

Другие виды королевских макрелей не достигают столь крупных размеров:

  • Японская королевская макрель, распространенная в водах Кореи, Японии и Северного Китая, редко вырастает в длину больше метра при весе 3-5 кг;
  • Индийская королевская макрель, обитающая у берегов Южной и Юго-Восточной Азии, обычно достигает в длину 60 см.

Макрель относится к хищникам и в естественных условиях питается песчаными угрями, головоногими моллюсками, планктоном, сельдевой молодью, прибрежными рыбами и любыми другими мальками.

Все королевские макрели отличает плотное белое мясо, которое обладает множеством полезных свойств и очень высокими вкусовыми качествами.

Состав мяса макрели

В состав 100 г мяса макрели входит:

  • 20,7 г белков;
  • 3,4 г жиров;
  • 74,5 г воды;
  • 1,4 г золы.

Из витаминов можно отметить только входящий в достаточном количестве витамин РР.

Лидерами макроэлементов, находящихся в мясе макрели, являются калий, фосфор и сера (335, 240 и 207 мг на 100 г мяса соответственно). Также макрель насыщена и другими минералами, а именно: кальцием, натрием, магнием, хлором, никелем, молибденом, железом и хромом.

Энергетическая ценность мяса макрели составляет 113,4 ккал.

Полезные свойства макрели

Полезные свойства рыбы и насыщенность ее мяса жирными кислотами и витаминами зависят от времени года. Так, весной жирность макрели низкая (не больше 3%). Осенью жир составляет до 30% от массы тела рыбы. Пойманная именно осенью рыба считается особенно полезной, поскольку в ее состав входит большое количество Омега-3 жирных кислот и ценных витаминов B12 и D.

Согласно многим исследованиям доказано, что употребление в пищу жирной рыбы дважды в неделю значительно влияет на процесс старения. Развитие сердечных заболеваний, артрита, рака, диабета, псориаза и бронхита также связывают с недостатком в организме рыбьего жира, о чем свидетельствуют многие исследования. Согласно статистическим данным японцы, которые едят в три раза больше рыбы, чем американцы, живут дольше других наций.

Макрель, как и другая жирная рыба (лосось, сардины, тунец) насыщена жирными кислотами Омега-3, что и определяют ценность макрели для здоровья. Основными свойствами жирных кислот Омега-3 являются:

  • Замедление процесса старения. Согласно проведенным в Великобритании исследованиям регулярное употребление в пищу макрели наряду с другими жирными рыбами благотворно сказывается на здоровье не только молодых людей, но и людей, страдающих от сердечных болезней. Также по статистике смертность у тех, кто ел рыбу 3-4 раза в неделю на фоне имеющихся серьезных сердечных заболеваний, снизилась приблизительно на 30%;
  • Сохранение молодости артерий. Доказано, что чем больше в клетках тела рыбьего жира, тем меньше вероятность образования тромбов, поскольку рыбий жир, находящийся в макрели, действует подобно аспирину, разжижая кровь. Кроме того, жирные кислоты Омега-3 способствуют восстановлению эластичности артерий;
  • Снижает вероятность развития сердечных приступов. Крупное исследование, проведенное голландскими учеными, показало, что в среднем всего 30 г рыбы в день снижает риск инфаркта в два раза. Аналогичные данные были получены исследователями из университета в Огайо;
  • Предотвращает развитие диабета. Употребление макрели или любой другой рыбы по данным ученых из Нидерландов снижает вероятность развития диабета II типа в два раза;
  • Замедляет разрушение легких у курильщиков. Регулярное употребление мяса рыбы (в среднем четыре порции в неделю) на 45% снижает вероятность развития бронхита или эмфиземы.

К растительной альтернативе содержащимся в макрели жирам Омега-3 относятся льняное масло, орехи и масло из пророщенной пшеницы.

Также в макрели содержится большое количество таких мощных антиоксидантов, как селен и кофермент Q-10, способные замедлять старение.

Макрель — справочник продуктов питания на News4Health.ru

Источник

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы заботитесь о своем здоровье и придут к вам за советом и скажут Спасибо ツ
Капсулы для похудения

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close