Справочник продуктов
Маракуйя
Содержание статьи
Маракуйя, известная также как Страстоцвет съедобный, Гранадилла пурпурная или Пассифлора съедобная, относится к многолетним растениям из рода Страстоцвет (Passiflora).
Пищевая ценность |
---|
Порция
Маракуйя 100 г
|
Количество на порцию |
Калории
97
Калории из жиров
6,3
|
% Суточное значение*
|
Всего жиров
0,7 г
1%
|
Насыщ. жиры
0,06 г
0%
|
Полиненасыщ. жиры
0,41 г
|
Мононенасыщ. жиры
0,09 г
|
Холестерин
0 мг
0%
|
Натрий
28 мг
1%
|
Калий
348 мг
10%
|
Всего углеводов
23,38 г
8%
|
Сахар
11,2 г
|
Пищевые волокна
10,4 г
42%
|
Белки
2,2 г
4%
|
Витамин A
26%
|
Витамин B6
5%
|
Витамин C
50%
|
Ниацин
8%
|
Железо
9%
|
Кальций
1%
|
Магний
7%
|
Фосфор
7%
|
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
|

Ходьба | 24 мин. |
Бег трусцой | 11 мин. |
Плаванье | 8 мин. |
Велосипед | 14 мин. |
Аэробика | 19 мин. |
Работа по дому | 32 мин. |
Описание маракуйи
Родиной маракуйи являются субтропические дикие районы Южной Америки, вероятнее всего Парагвай. В настоящее время пассифлору выращивают в большинстве стран Центральной и Южной Америки, а также в Новой Зеландии, Австралии, на Гавайях и в Южной Африке.
Насчитывается более 400 сортов маракуйи, которые отличаются по размеру, форме, расцветке и вкусовым качествам плодов, большинство из которых съедобны.
Маракуйя – необычайно красивое вьющееся растение, которое, подобно винограду, в период роста выпускает усики и обвивает все, что встречается на его пути. Цветет пассифлора зеленовато-белыми ароматными цветами. Средняя продолжительность жизни растения составляет 5-7 лет.
Плоды маракуйи имеют гладкую восковую поверхность и овальную форму в диаметре от 4 до 8 сантиметров (подобно лимону). Средний вес составляет около 35-50 г.
Сейчас культивируется два основных вида пассифлоры – с фиолетовыми и желтыми фруктами. Желтые плоды, как правило, больше, чем фиолетовые, и вырастают до размеров грейпфрута. Однако мякоть фиолетовых плодов более сочная и сладкая и имеет богаче аромат и вкус. Внутри плодов располагаются мембранные мешки, содержащие мясистый сок с многочисленными мелкими семенами без косточек.
Состав маракуйи
Полезные свойства маракуйи обусловлены ее химическим составом. Так, в 100 г плодов содержится:
- 78 г воды;
- 2,4 г белков;
- 0,4 г жиров;
- 13,4 г углеводов;
- 1,5 г клетчатки.
Кроме того, плоды богаты витаминами, среди которых больше всего аскорбиновой кислоты и витамина РР (24 и 2,5 мг соответственно в 100 г плодов). Также маракуйя содержит и другие витамины, а именно витамины А, В1, В6, В5, В2, Е, Н и К.
Плоды маракуйи можно отнести к ряду фруктов, содержащих в большом количестве калий, играющий большую роль в работе сердечно-сосудистой системы (340 мг в 100 г плодов). Также маракуйя содержит и другие макроэлементы, а именно: кальций, натрий, серу, хлор, фосфор и магний.
Из микроэлементов, содержащихся в плодах пассифлоры, больше всего железа и цинка (1,3 и 0,25 мг соответственно в 100 г), а также в небольших количествах находится йод, марганец, медь, фтор и некоторые другие.
В 100 г плодов маракуйи содержится в среднем около 68 ккал.
Полезные свойства маракуйи
Благодаря сбалансированному минеральному составу и большому содержанию калия, врачи-диетологи рекомендуют есть плоды маракуйи при заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы и мочевыводящих путей. Также благодаря низкой калорийности и высокой пищевой ценности они советуют употреблять этот фрукт для снижения веса.
Маракуйя обладает жаропонижающим, противомикробным и слабительным свойствами. К другим полезным свойствам маракуйи относится способность улучшать работу пищеварительной системы, снижать уровень холестерина в крови и выводить из организма токсины, мочевую кислоту и другие продукты обмена.
Мякоть маракуйи является источником пищевых волокон, содержание которых в некоторых сортах достигает 27%. Клетчатка обеспечивает выведение холестерина из организма, а также защиту слизистой оболочки толстого кишечника.
Большое количество витамина С, содержащегося в маракуйе, способствует усилению иммунитета против гриппа и других инфекционных заболеваний. Витамин А и флавоноиды необходимы для сохранения хорошего зрения и полноценного питания слизистых оболочек и кожи.
Сок маракуйи обладает успокаивающим свойством, помогает снять усталость и улучшает качество сна. Некоторые исследования утверждают, что сок маракуйи подавляет рост раковых клеток. Семена плодов являются важным источником белка.