Справочник продуктов
Миндаль
Содержание статьи
Миндаль благодаря своему оригинальному и тонкому вкусу, высокому содержанию полезных и ценных веществ считается королем орехов. Хотя орехом его называют неправильно, т.к. на самом деле он представляет собой косточковый плод, такой же как, например и плод абрикосов, персиков. Но как бы не называли его в народе, польза миндаля не вызывает ни у кого сомнений. Существует два вида миндаля – горький и сладкий. Сладкий миндаль широко используется в кулинарии и кондитерском деле, а из горького получают эфирное миндальное масло, являющееся отличным ароматизатором. Миндальные деревья произрастают в тропических странах и в Средней Азии.
| Пищевая ценность |
|---|
|
Порция
Миндаль 100 г
|
| Количество на порцию |
|
Калории
579
Калории из жиров
449,37
|
|
% Суточное значение*
|
|
Всего жиров
49,93 г
77%
|
|
Насыщ. жиры
3,8 г
19%
|
|
Полиненасыщ. жиры
12,33 г
|
|
Мононенасыщ. жиры
31,55 г
|
|
Транс жиры
0,02 г
|
|
Холестерин
0 мг
0%
|
|
Натрий
1 мг
0%
|
|
Калий
733 мг
21%
|
|
Всего углеводов
21,55 г
7%
|
|
Сахар
4,35 г
|
|
Пищевые волокна
12,5 г
50%
|
|
Белки
21,15 г
42%
|
|
Витамин B6
7%
|
|
Ниацин
18%
|
|
Тиамин
14%
|
|
Железо
21%
|
|
Кальций
27%
|
|
Магний
68%
|
|
Фосфор
48%
|
|
Цинк
21%
|
|
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
|
Источник: depositphotos.com| Ходьба | 145 мин. |
| Бег трусцой | 64 мин. |
| Плаванье | 48 мин. |
| Велосипед | 83 мин. |
| Аэробика | 116 мин. |
| Работа по дому | 193 мин. |
Свойства миндаля
Несмотря на небольшие размеры ядер орехов миндаля – польза их велика. Миндаль является целым кладезем ценных веществ. В нем содержатся:
- Витамины группы B и токоферол (витамин E);
- Соли калия, а также медь, железо, фосфор. Эти вещества необходимы для нормального функционирования центральной нервной системы, процессов кроветворения. Помимо этого калий регулирует сердечные сокращения;
- Белок, в состав которого входят все незаменимые аминокислоты. Высокое содержание белка делает миндаль одним из альтернативных источников получения протеиновых соединений. Благодаря этому свойству миндаль позволяет избежать развития белкового дефицита у вегетарианцев или у людей, которые по той или иной причине не едят мясо;
- Полиненасыщенные жирные кислоты – принимают активное участие в обмене липидов, являются составной частью клеточных мембран и мозговых оболочек.
Миндаль можно смело назвать качественным диетическим продуктом, даже несмотря на его высокую калорийность (640 ккал на 100,0 г). Ведь для того чтобы полностью покрыть потребность организма взрослого человека в полезных веществах, содержащихся в миндале, необходимо съедать всего 30,0 грамм орехов. Полезным свойством миндаля является и то, что в нем содержится небольшое количество углеводов. Поэтому его можно употреблять в пищу без опасения и лицам, страдающим сахарным диабетом, ожирением.
Польза миндаля
Полезные свойства миндаля для организма человека во многом определяются комплексом витаминов, входящих в его состав. Так витамины группы B:
- Благотворно влияют на нервную систему;
- Придают здоровый вид и красоту ногтям, волосам, коже;
- Поддерживают жизненный тонус;
- Принимают непосредственное участие в энергетическом обмене в клетках;
- Улучшают настроение.
Витамины этой группы в организме человека не синтезируются и не накапливаются, поэтому их необходимо ежедневно получать с пищей.
Высокое содержание в миндале витамина E (токоферола), обладающего мощным антиоксидантным действием, обеспечивает следующие полезные свойства миндаля:
- Очищение кровеносных сосудов от отложения холестерина (холестериновых бляшек);
- Наращивание мышечной массы;
- Нормализация обмена веществ;
- Восстановление тканей и регенерация клеток;
- Улучшение половой и детородной функции.
Помимо этого витамин E предотвращает развитие злокачественных новообразований.
Вред миндаля
Чрезмерное употребление миндаля может нанести существенный вред организму человека. Особенно опасно употреблять горький миндаль в количестве более 2 орешков в день, т.к. в нем содержатся цианиды, нарушающие функцию клеточного дыхания и приводящие к серьезному повреждению центральной нервной системы.
Сладкий миндаль не содержит в себе токсических веществ, но и им увлекаться не стоит. Он достаточно калориен, и если съедать его в сутки более 30,0 грамм, то лишние килограммы не заставят себя ждать. Вред миндаля проявляется еще и в том, что он может вызвать развитие аллергических реакций у людей, обладающих индивидуальной непереносимостью этого продукта питания. Помимо этого чрезмерное употребление миндаля может вызвать у человека развитие состояния, напоминающего наркотическое или алкогольное опьянение.
Видео с YouTube по теме статьи:
